Lubya mit Fleisch
Lubya mit Fleisch – ein traditionelles arabisches Gericht aus Stangenbohnen und Lammfleisch, serviert mit Reis. Ein schnelles Rezept für Anfänger in nur 30 Minuten.
Lubya mit Fleisch
Amina
8
15 minutes
15 minutes
244
Arabisch
Mittagessen
Traditionelles Lubya mit Stangenbohnen, zartem Lammfleisch und einer würzigen Tomatensoße. In nur 30 Minuten zubereitet und perfekt mit Reis serviert.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch (ohne Knochen)
- 500 g Stangenbohnen
- 2 Zwiebel(n) (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzeh(e)
- 3 tsp 7-Baharat (= 7-Gewürze-Mix) (arabischer & türkischer Supermarkt)
- 0,5 tsp schwarzer Pfeffer
- 2 tsp Paprika edelsüße
- Salz (nach Geschmack)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- kochendes Wasser (nach Bedarf)
- 1 tbsp Butter
Zubereitung
- Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.
Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
7-gewürze-Mischung, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, sowie Tomatenmark hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiter braten. (Das Salz kommt erst zum Schluss!)
Gehackte Tomaten und kochendes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit werden die Stangenbohnen gewaschen, die beiden Enden weg geschnitten und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten. In einer beschichteten Pfanne werden sie in Butter angebraten, bis sie eine stärkere Farbe bekommen und dann in den Topf mit dem Lammfleisch hinzugegeben. Die Lubya lässt man jetzt 10 Minuten vor sich hin köcheln.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.
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