Baba Ghanoush
Baba Ghanoush ist ein klassischer, rauchiger Auberginendip aus der arabischen Küche, der mit Sesampaste, Knoblauch und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Dip für frisches Fladenbrot.
Baba Ghanoush
4
5 minutes
40 minutes
170
Arabisch
Soßen/Dips
Ein cremiger Auberginendip mit Sesampaste und Gewürzen – ein Klassiker der arabischen Küche.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahina (Sesampaste)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- Olivenöl (zum Anrichten)
Zubereitung
- Die Auberginen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für mindestens 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
- Das Auberginenfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer pürieren.
- Tahina, Salz, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und gehackten oder geriebenen Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Dip in einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.
Dieses Rezept könnte dich auch interessieren
Ater – Zuckersirup für orientalische Süßspeisen
Ater, der klassische Zuckersirup der arabischen Küche, ist unverzichtbar für viele orientalische Süßspeisen wie Atayef oder Baklava. Mit Orangenblütenwasser und Rosenwasser verfeinert, verleiht er ...
Weiterlesen
Ein erfrischender Salat mit knackigem Gemüse und gebratenem Halloumi, verfeinert mit einem süß-sauren Dressing. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Weiterlesen
Meine neue Küche! 😍
Lies meine besten Küchenplanungstipps aus der Praxis und erfahre, wie du beim Küchenkauf ein Geschenk im Wert von 300 € bekommst!