Ein erfrischender Salat mit knackigem Gemüse und gebratenem Halloumi, verfeinert mit einem süß-sauren Dressing. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Ein einfacher und frischer Salat mit gebratenem Halloumi und einem süß-sauren Dressing – ideal für den Sommer.
Zutaten
Für den Salat
250 g Halloumi
1/2 Romanasalat
1 Handvoll gelbe & rote Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprika
1 Handvoll Rucola
1/3 Gurke
Für das Dressing
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
1/2 EL Sumach
1 Zitrone
Zubereitung
Den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne oder auf einem Kontaktgrill anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
In einer großen Salatschüssel den Halloumi, das Gemüse und das Dressing vermischen.
Rezeptvideo
Notizen
Der Salat lässt sich nach Belieben mit Nüssen oder Kernen wie gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen verfeinern. Er schmeckt am besten frisch zubereitet.
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