Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 2 Auberginen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tahina (Sesampaste); 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; Olivenöl (zum Anrichten)

Baba Ghanoush ist ein klassischer, rauchiger Auberginendip aus der arabischen Küche, der mit Sesampaste, Knoblauch und Gewürzen verfeinert wird. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Dip für frisches Fladenbrot.

Von Amina

Baba Ghanoush

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Soßen/Dips

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Kalorien

170

Ein cremiger Auberginendip mit Sesampaste und Gewürzen – ein Klassiker der arabischen Küche.

Zutaten

2 Auberginen
2 Knoblauchzehen
2 EL Tahina (Sesampaste)
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver
Olivenöl (zum Anrichten)

Zubereitung

Die Auberginen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für mindestens 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Das Auberginenfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer pürieren.
Tahina, Salz, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und gehackten oder geriebenen Knoblauch hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Dip in einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.

Rezeptvideo

Notizen

Baba Ghanoush schmeckt hervorragend mit Fladenbrot, Gemüse-Sticks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für eine intensivere Rauchnote können die Auberginen über offenem Feuer oder auf dem Grill gegart werden.

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