Zutaten
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500 g Hähnchenbrust
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500 g Spargel
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70 g Erbsen
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2 Möhren
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200 g Champignons
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2 TL Senf
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3 EL Sojasoße
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400 ml Hühnerbrühe
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200 ml Sahne
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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1 EL Butter
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2 EL Zitronensaft
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2 EL Zucker
Zubereitung
- Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf erhitzen. Butter, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Den Spargel 15 Minuten lang darin kochen.
- Im Topf sollte so viel Wasser sein, dass der Spargel komplett bedeckt ist. Zitronensaft und Zucker sind wichtig, damit der Spargel nachher nicht bitter schmeckt.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Senf, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Möhren würfeln und mit dem Gemüse inkl. dem Spargel in der Pfanne mit dem Hähnchenfleisch 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Notizen
Als Beilage eignet sich Reis ganz gut dazu.