Tajine Zeytoun
Eine köstliche Tajine mit zartem Hähnchen, würzigen Oliven und goldbraunen Kartoffeln. Perfekt serviert mit Fladenbrot.
Tajine Zeytoun
Amina
4
60 minutes
550
Arabisch
Abendessen
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Aromen Nordafrikas in einem einzigen Topf vereint.
Zutaten
- 400 g Oliven (grün, entsteint)
- 1 tbsp Ghee (alternativ Butter und/oder Öl zum Braten)
- 1 kg Hähnchenteile (mit Knochen, z.B. Hähnchenkeulen oder -schenkel)
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 2 Karotten (große)
- 1 tsp Ingwerpulver (optional)
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1 tsp Paprikapulver (edelsüß)
- 3/4 tsp Pfeffer
- 1,5 tsp Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Zitronenscheiben
- 1 tbsp Zucker
- Öl (zum Frittieren)
- 1 tbsp Petersilie (frisch, gehackt)
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
Außerdem
- Brot (z.B. Fladenbrot)
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten in Scheiben und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
Fleisch und Soße zubereiten
- Ghee im Tajine oder Kochtopf erwärmen und die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.
- Karotten, Gewürze und die Hälfte der Lorbeerblätter zugeben, 2-3 Minuten mit anbraten.
- Mit heißem Wasser ablöschen (etwa 500 ml) und 30 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.
Oliven und Kartoffeln vorbereiten
- Oliven in einem separaten Topf mit Wasser, Zitronenscheiben, Zucker und den restlichen Lorbeerblättern 10 Minuten kochen.
- Kartoffeln in einer Pfanne goldbraun frittieren und beiseite stellen.
Finalisieren
- Oliven abgießen (Zitronenscheiben und Lorbeerblätter entfernen) und zu dem Hähnchen geben.
- Ohne Deckel 15-20 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist.
- Kartoffeln und Petersilie hinzufügen und mit Brot servieren.
Dieses Rezept könnte dich auch interessieren
Ein herzhafter Eintopf mit weißen Bohnen und zartem Fleisch, serviert mit Reis. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Weiterlesen
Matlou‘ – algerisches Pfannenbrot
Matlou‘ ist ein traditionelles algerisches Pfannenbrot, das weich und luftig ist und hervorragend zu Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu jeder Mahlzeit passt.
Weiterlesen
Meine neue Küche! 😍
Lies meine besten Küchenplanungstipps aus der Praxis und erfahre, wie du beim Küchenkauf ein Geschenk im Wert von 300 € bekommst!