Artikel: Tajine Zeytoun

11. Jan 2025Abendessen

Tajine Zeytoun

Name: Tajine Zeytoun
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 400 g Oliven (grün, entsteint); 1 tbsp Ghee (alternativ Butter und/oder Öl zum Braten); 1 kg Hähnchenteile (mit Knochen, z.B. Hähnchenkeulen oder -schenkel); 1 Zwiebel (groß); 1 tbsp Tomatenmark; 2 Karotten (große); 1 tsp Ingwerpulver (optional); 1/2 tsp Kurkuma; 1 tsp Paprikapulver (edelsüß); 3/4 tsp Pfeffer; 1,5 tsp Salz; 4 Lorbeerblätter; 2 Zitronenscheiben; 1 tbsp Zucker; Öl (zum Frittieren); 1 tbsp Petersilie (frisch, gehackt); 3 Kartoffeln (mittelgroß); Brot (z.B. Fladenbrot)

Eine köstliche Tajine mit zartem Hähnchen, würzigen Oliven und goldbraunen Kartoffeln. Perfekt serviert mit Fladenbrot.

Von Amina

Tajine Zeytoun

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Abendessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Koch-/Backzeit

60 Minuten

Kalorien

550

Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die Aromen Nordafrikas in einem einzigen Topf vereint.

Zutaten

400 g Oliven (grün, entsteint)
1 tbsp Ghee (alternativ Butter und/oder Öl zum Braten)
1 kg Hähnchenteile (mit Knochen, z.B. Hähnchenkeulen oder -schenkel)
1 Zwiebel (groß)
1 tbsp Tomatenmark
2 Karotten (große)
1 tsp Ingwerpulver (optional)
1/2 tsp Kurkuma
1 tsp Paprikapulver (edelsüß)
3/4 tsp Pfeffer
1,5 tsp Salz
4 Lorbeerblätter
2 Zitronenscheiben
1 tbsp Zucker
Öl (zum Frittieren)
1 tbsp Petersilie (frisch, gehackt)
3 Kartoffeln (mittelgroß)

Außerdem

Brot (z.B. Fladenbrot)

Zubereitung

Zutaten vorbereiten

Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten in Scheiben und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.

Fleisch und Soße zubereiten

Ghee im Tajine oder Kochtopf erwärmen und die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zwiebeln und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.
Karotten, Gewürze und die Hälfte der Lorbeerblätter zugeben, 2-3 Minuten mit anbraten.
Mit heißem Wasser ablöschen (etwa 500 ml) und 30 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.

Oliven und Kartoffeln vorbereiten

Oliven in einem separaten Topf mit Wasser, Zitronenscheiben, Zucker und den restlichen Lorbeerblättern 10 Minuten kochen.
Kartoffeln in einer Pfanne goldbraun frittieren und beiseite stellen.

Finalisieren

Oliven abgießen (Zitronenscheiben und Lorbeerblätter entfernen) und zu dem Hähnchen geben.
Ohne Deckel 15-20 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist.
Kartoffeln und Petersilie hinzufügen und mit Brot servieren.

Rezeptvideo

@_kamune_ Tajine Zeytoun ist eines meiner Lieblingsgerichte aus Algerien 🤤 Tipp: Wer keinen Tajine hat, kann das Gericht natürlich auch im ganz normalen Topf kochen 😉 Ich wünsche euch allen einen gesegneten Ramadan 🤲❤️ ✨ Das ganze Rezept findest du auf meiner Webseite: www.kamune.de/Rezept/tajine-zeytoun/ (Link in meiner Bio) ____________________________ #tajine #rezepte #zeytoun #tagine #foodblogger #cooking #yummy #healthyfood #algeria #lecker #algerianfood #food #moroccanfood #gesundessen #chicken #kochen #rezeptideen #backen #kochbuch #healthy #ramadan2023 #foodie #ramadanrezepte #arabischerezepte #ramadan #essen #coriander #rezeptideen #tiktokfood #algerischerezepte ♬ Ramadan Kareem - Megan Yagami

Notizen

Serviere Tajine Zeytoun mit frischem Fladenbrot, um die köstliche Soße aufzutunken.

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