Matlou‘ – algerisches Pfannenbrot
Matlou‘ ist ein traditionelles algerisches Pfannenbrot, das weich und luftig ist und hervorragend zu Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu jeder Mahlzeit passt.
Matlou‘ – algerisches Pfannenbrot
2
15 minutes
20 minutes
380
Arabisch
Vorspeise
Dieses traditionelle Pfannenbrot aus Algerien ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu Vorspeisen, Suppen oder als Snack.
Zutaten
- 250 g Weichweizengrieß
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 1 tsp Salz
- 1 Pck Trockenhefe
- 2 tbsp Zucker
- 230 ml Wasser (+/- je nach Aufnahme)
- 1/2 tbsp Öl (z.B. Rapsöl)
Zubereitung
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- Alle trockenen Zutaten (Weichweizengrieß, Mehl, Salz, Hefe und Zucker) miteinander vermischen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern oder der Schüssel klebt.
- Den Teig mit etwas Öl bestreichen und abgedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
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- Den Teig gleichmäßig aufteilen, mit etwas Grieß bestreuen und zu ca. 3 cm dicken Fladen drücken.
- Die Fladen 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
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- In einer Pfanne die Brote ohne Fett bei niedriger Hitze auf beiden Seiten backen.
- Auf einer Seite mit dem Finger ein Loch in die Mitte des Brotes drücken.
- Wichtig ist, die niedrige Hitze beizubehalten und dem Brot genug Zeit zu geben, damit es von innen durchgart. Zwischendurch immer wieder wenden.
- Sobald das Brot goldbraune Flecken bekommt, ist es fertig.
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