Avocado-Ei Brot
Ein gesundes und schnelles Frühstück oder Snack, das voller Geschmack und einfacher Zubereitung überzeugt.
Avocado-Ei Brot
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5 minutes
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Frühstück
Leckeres Avocado-Brot mit einem orientalisch gewürzten Spiegelei und frischem Rucola.
Zutaten
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- 1/2 Avocado (essreif)
- 2 Cherrytomaten (oder Tomate)
- 1/2 Knoblauchzehe(n) (kleine oder halbe)
- Pinch Salz
- Pinch Pfeffer
- 1 tbsp Rucola (und/oder Spinat, Basilikum)
- 2 Scheiben Brot
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- 2 Eier
- 1/2 tbsp Olivenöl
- Pinch Salz, Pfeffer
- Pinch 7-Baharat (orientalischer 7-Gewürze Mix, arabischer & türkischer Supermarkt)
Zubereitung
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In einer kleinen Schüssel wird die Avocado mit Salz und geriebenem/gehacktem Knoblauch mit einer Gabel zerdrückt.
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In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Eier darin braten. Mit Salz, Pfeffer und 7-Baharat würzen.
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Brot ggf. toasten, mit Avocado, Rucola, Tomatenscheiben, etwas Pfeffer und Ei belegen.
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