Bamye – orientalischer Okraeintopf
Ein köstlicher Eintopf mit Okra und Fleisch, perfekt serviert mit Reis oder frischem Brot.
Bamye – orientalischer Okraeintopf
6
10 minutes
45 minutes
300
Arabisch
Abendessen
Ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, reich an Geschmack und perfekt für jede Mahlzeit.
Zutaten
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- 500 g Gulaschfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Spitzpaprika (grün)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frische)
- 800 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter (optional)
- 2 Kardamomkapseln (optional)
- 1 tsp Pfeffer
- 1/2 Zimtstange (optional)
- 1/2 tsp getrockneter Koriander
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Paprikapulver
- 2 tsp Salz
- 400 g Okra (TK, am besten kleine)
- 10 g frischer Koriander
- 1 tbsp Pflanzenöl (zum Braten)
- 1 tbsp Granatapfelsirup
Zubereitung
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Das Fleisch ggf. in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, bis das ausgetretene Wasser wieder aufgesaugt wurde.
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Fein gehackte Zwiebeln und Spitzpaprika dazu geben und 2 Minuten mit anbraten.
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Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Wasser, Lorbeerblätter, Kardamomkapseln, Zimtstange und Pfeffer hinzugeben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Gewürze, Tomatenmark und Okra hinzufügen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
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Zum Schluss Granatapfelsirup, den geriebenen Knoblauch und gehackten Koriander hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.
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