Batata Harra
Batata Harra ist ein traditionelles libanesisches Gericht mit knusprigen Kartoffeln, aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Batata Harra
2
10 minutes
20 minutes
320
Arabisch
Mittagessen
Knusprige Kartoffelwürfel mit frischem Koriander, Knoblauch und einem Hauch Chili – das perfekte libanesische Comfort Food.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Öl (zum Frittieren)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Chilischote
- 5 g Koriander
- 1/2 Zitrone
- 1/2 tsp Paprika edelsüß
- 1/2 tsp getrockneter Koriander
- 1/2 tsp Salz
Zubereitung
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- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke würfeln (ca. 1,5 cm groß oder größer je nach Belieben).
- Die Kartoffeln in Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten frittieren. Danach werden sie auf ein Küchenpapier zum Abtropfen gelegt. Alternativ kann man sie natürlich auch in der Heißluftfritteuse frittieren oder im Ofen zubereiten.
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- Knoblauch und Chili in Scheiben bzw. in Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl bei niedriger Hitze 2 Minuten anbraten.
- Das Öl bzw. die Temperatur darf nicht zu heiß sein, damit der Knoblauch nicht braun wird und bitter schmeckt.
- Die Kartoffeln werden nun hinzugefügt und mit Salz, getrocknetem Koriander und Paprikapulver gewürzt. Hinzu kommen Zitronensaft und frischer gehackter Koriander. Alles 3 Minuten weiter anbraten und dann kann es schon serviert werden.
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