Batata Harra

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke würfeln (ca. 1,5 cm groß oder größer je nach Belieben).
2. Die Kartoffeln in Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten frittieren. Danach werden sie auf ein Küchenpapier zum Abtropfen gelegt. Alternativ kann man sie natürlich auch in der Heißluftfritteuse frittieren oder im Ofen zubereiten.

Würzen und Anrichten

1. Knoblauch und Chili in Scheiben bzw. in Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl bei niedriger Hitze 2 Minuten anbraten.
2. Das Öl bzw. die Temperatur darf nicht zu heiß sein, damit der Knoblauch nicht braun wird und bitter schmeckt.
3. Die Kartoffeln werden nun hinzugefügt und mit Salz, getrocknetem Koriander und Paprikapulver gewürzt. Hinzu kommen Zitronensaft und frischer gehackter Koriander. Alles 3 Minuten weiter anbraten und dann kann es schon serviert werden.