Der perfekte Teig

Name: Der perfekte Teig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl (Typ 405 und/oder Typ 1050); 150 ml Wasser (lauwarm); 70 ml Milch; 25 ml Olivenöl; 1 EL Trockenhefe; 2 EL Zucker; 2 EL Joghurt; 2 TL Salz; 1/2 Päckchen Backpulver

Dieses Teigrezept ist ein wahres Allroundtalent! Egal ob für Pizza, Manakish oder Lahmacun – dieser Teig überzeugt durch seine einfache Zubereitung und vielseitige Verwendung. Die Kombination aus Mehl, Joghurt und Olivenöl sorgt für eine perfekte Konsistenz und einen herrlichen Geschmack. Für extra Fluffigkeit lässt man den Teig eine Stunde ruhen, aber auch ohne Aufgehzeit ist er sofort einsatzbereit.

Von Amina

Der perfekte Teig

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Grundrezepte

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Ein vielseitiges Teigrezept für Pizza, Lahmacun oder Manakish. Einfach in der Zubereitung und sofort verwendbar – perfekt für Grundrezepte!

Zutaten

500 g Mehl (Typ 405 und/oder Typ 1050)
150 ml Wasser (lauwarm)
70 ml Milch
25 ml Olivenöl
1 EL Trockenhefe
2 EL Zucker
2 EL Joghurt
2 TL Salz
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

In einer großen Schüssel die Hälfte des Mehls mit Wasser, Milch, Hefe, Zucker und Joghurt vermischen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Als Nächstes den Rest des Mehls, Salz, Backpulver und Olivenöl dazugeben und weiter verkneten. Den Teig lange kneten, bis sich alle Komponenten richtig verbunden haben. In der Küchenmaschine dauert dies mindestens 10 Minuten.
Je nach Mehlart gegebenenfalls mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Der Teig darf am Ende nicht mehr in der Schüssel oder an den Fingern kleben bleiben.
Den Teig entweder sofort verwenden oder eine Stunde ruhen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

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Notizen

Für eine optimale Textur mische ich gerne halb Mehl Typ 405 und halb Typ 1050. Dies macht den Teig leichter zu verarbeiten und verleiht ihm eine besonders knusprige Note.

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