Fattoush – arabischer Brotsalat
Ein erfrischender, knackiger Salat mit geröstetem Brot und einem unverwechselbaren Dressing – perfekt für heiße Tage oder als leichte Vorspeise.
Fattoush – Arabischer Brotsalat
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10 minutes
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Arabisch
Salate
Fattoush ist ein beliebter Salat aus der arabischen Küche, der durch das knusprige Brot und das würzige Dressing besticht.
Zutaten
- 2 libanesische Fladenbrote (alternativ Pitabrote oder Wraps)
- 1/4 Eisbergsalat (alternativ Romanasalat)
- 1/2 Gurke
- 1 Tomate (groß; alternativ Cherrytomaten)
- 1/2 Granatapfel (optional)
- 1 Bund Radieschen
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Handvoll Minzblätter (frisch)
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 5 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Sumak
- 1/2 tsp Pfeffer
- 1 tsp Salz
- 1 Zitrone
- 1 tsp getrocknete Minze
- 3 tbsp Granatapfelsirup
- 1 tbsp Ghee (zum Braten des Brotes; alternativ frittieren oder im Ofen rösten)
Zubereitung
Brot rösten
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen.
- In einer Pfanne wird etwas Ghee erhitzt, und das Brot wird darin gewendet, bis es komplett mit Butter bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten und beiseite stellen.
- Alternativ kann das Brot im Ofen geröstet oder frittiert werden, bis es goldbraun ist.
Salat vorbereiten
Das Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Sumach, Granatapfelsirup, Zitronensaft, getrocknete Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing mit dem Gemüse vermischen.
Anrichten
Das geröstete Brot kurz vor dem Servieren über den Salat verteilen, damit es knusprig bleibt.
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