Zutaten
Für das Hackfleisch
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1 Zwiebel(n)
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350 g Hackfleisch
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1 tsp Salz
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1/2 tsp Pfeffer
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3/4 tsp 7-Bharat (7-Gewürze Mischung; arab. & türkischer Supermarkt)
Außerdem
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2 Zucchini(s)
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1 kg Joghurt
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1 tsp getrocknete Minze
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1,5 tsp Salz
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3 tbsp Mandelstifte
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1,5 tbsp Speisestärke
Für den Reis
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400 g Reis (z.B. Jasmintees oder Basmati)
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800 ml Wasser
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1 tsp Salz
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2 tbsp Fadennudeln
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2 tbsp Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
Zucchini und Hackfleisch zubereiten
- Die Zucchinis in Scheiben schneiden, in Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen.
- Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und 7-Bharat hinzufügen. Fleisch braten, bis es krümelig ist, dann beiseite stellen.
Joghurtsoße zubereiten
- In einem Topf den Joghurt mit Speisestärke kalt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Joghurt erhitzen und rühren, bis er anfängt zu köcheln.
- Die frittierten Zucchinis und das Hackfleisch hinzufügen.
- In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen, Mandeln goldbraun anrösten und zusammen mit Salz und getrockneter Minze in die Joghurtsoße geben.
Reis zubereiten
- Fadennudeln in Öl goldbraun anbraten. Den gewaschenen Reis 2 bis 3 Minuten mit anbraten und mit Wasser aufgießen. Salz hinzufügen und mit Deckel 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Notizen
Serviere dieses Gericht mit arabischem Brot oder extra Minze für einen noch intensiveren Geschmack.
