Zutaten
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2 libanesische Fladenbrote (alternativ Pitabrote oder Wraps)
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1/4 Eisbergsalat (alternativ Romanasalat)
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1/2 Gurke
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1 Tomate (groß; alternativ Cherrytomaten)
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1/2 Granatapfel (optional)
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1 Bund Radieschen
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1 Zwiebel (rot)
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1 Handvoll Minzblätter (frisch)
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1 Handvoll Petersilie
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1 Knoblauchzehe
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5 tbsp Olivenöl
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1 tbsp Sumach (arab. & türkischer Supermarkt)
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1/2 tsp Pfeffer
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1 tsp Salz
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1 Zitrone
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1 tsp getrocknete Minze
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3 tbsp Granatapfelsirup
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1 tbsp Ghee (zum Braten des Brotes; alternativ frittieren oder im Ofen rösten)
Zubereitung
Brot rösten
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen.
- In einer Pfanne wird etwas Ghee erhitzt, und das Brot wird darin gewendet, bis es komplett mit Butter bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten und beiseite stellen.
- Alternativ kann das Brot im Ofen geröstet oder frittiert werden, bis es goldbraun ist.
Salat vorbereiten
Das Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Sumach, Granatapfelsirup, Zitronensaft, getrocknete Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing mit dem Gemüse vermischen.
Anrichten
Das geröstete Brot kurz vor dem Servieren über den Salat verteilen, damit es knusprig bleibt.
Notizen
Fattoush kann je nach Geschmack mit zusätzlichem Gemüse oder frischen Kräutern variiert werden.