Fufu mit Erdnusssuppe
Ein köstliches westafrikanisches Gericht, das aus einer herzhaften Erdnusssuppe und dem klassischen Fufu besteht. Perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Fufu mit Erdnusssuppe
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10 minutes
40 minutes
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Westafrikanisch
Abendessen
Traditionelles westafrikanisches Gericht mit einer würzigen Erdnusssuppe und Fufu – ein authentisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika (rot)
- 3 Tomaten
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 tsp Rosmarin
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 kg Hähnchenkeulen
- 3 tbsp Erdnussbutter
- 750 ml Wasser
- 1 Packung Fufumix (erhältlich in Afroshops & pakistanischen Supermärkten)
- 3 tbsp Öl (zum Braten)
- 1 Habanero oder Jalapeno (optional, für Schärfe)
Zubereitung
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- Paprika und Tomaten grob schneiden. Eine Hälfte der Zwiebeln grob schneiden, die andere fein hacken. Knoblauch schälen.
- Paprika, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, grob geschnittene Zwiebeln, Rosmarin und optional Habanero oder Jalapeno in einem Mixer pürieren.
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- In einem großen Topf Öl erhitzen und Hähnchenkeulen darin anbraten. Nach 5 Minuten die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
- Sobald sich eine Karamellschicht am Topfboden bildet, den pürierten Gemüsemix gleichmäßig über das Hähnchen gießen. Mit Deckel 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Erdnussbutter und Wasser im Mixer mixen, in den Topf geben, mit Kreuzkümmel, Salz und Lorbeerblättern würzen. 15 Minuten weiterköcheln lassen.
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Fufu nach Packungsanleitung zubereiten. Fufu mithilfe von Frischhaltefolie zu Bällen formen und servieren.
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