Shawarma auf Reis
Ein klassisches arabisches Gericht, das mit würzigem Hähnchen, aromatischem Reis und cremiger Tahinisoße überzeugt. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Shawarma auf Reis
4
15 minutes
40 minutes
450
Arabisch
Abendessen
Saftiges Hähnchen in einer orientalischen Marinade, serviert auf einem würzigen Reisbett – eine authentische Delikatesse.
Zutaten
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- 500 g Hähnchenbrust
- 2 tbsp Joghurt
- 1/2 tbsp Tomatenmark
- 1/2 tbsp Paprikamark (alternativ Tomatenmark)
- 4 tbsp Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 3/4 tsp Salz
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1/2 tsp weißer Pfeffer
- 1/2 tsp Paprika rosenscharf
- 1/2 tsp Muskat
- 1 tsp Ingwer (fein gehackt)
- 1/2 tsp Chiliflocken (oder Paprikaflocken süß)
- 1/2 tsp Koriander (Gewürz)
- 2 tbsp Sojasoße
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 tbsp Koriander (gehackt, frisch)
- 1 tbsp Ghee (optional)
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- 1/2 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 300 g Reis (z.B. Jasmin- oder Basmati-Reis)
- 600 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 2 Kardamomkapseln
- 1/2 tsp Curry
- 1/2 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Paprika edelsüß
- 1/2 tsp weißer Pfeffer
- 1/4 tsp Kurkuma
- 1/2 tsp Zimt
- 1/2 tsp Ingwer (Gewürz)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp Salz
- 1 tbsp Ghee (alternativ Butter oder Öl zum Braten)
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- 2 tbsp Tahini (Sesampaste)
- 6 tbsp Joghurt (3,5%)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz (nach Geschmack)
- 1/2 Zitrone
- Wasser (ggf. zum Verdünnen je nach Konsistenz)
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- eingelegte Speiserüben (arabischer Supermarkt)
- eingelegte Gewürzgurken
- Zwiebelsalat (oder normaler Salat)
Zubereitung
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- Als erstes wird die Marinade vorbereitet. Dazu werden alle Zutaten außer der Hähnchenbrust in einen Mixer gegeben und zu einer flüssigen Soße zerkleinert.
- Die Hähnchenbrust wird in möglichst feine Streifen geschnitten.
- Das Fleisch wird mit der Marinade gut vermischt und für 1–2 Stunden im Kühlschrank mariniert. Falls keine Zeit bleibt, kann direkt weitergemacht werden.
- Das Fleisch wird in eine ofenfeste Form gleichmäßig verteilt und bei 200°C (Oberhitze oder Grillfunktion) für 30–40 Minuten gebacken.
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- Den Reis waschen und im Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebel fein hacken und Knoblauch reiben.
- Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen und alle Gewürze sowie den Knoblauch hinzufügen.
- Den Reis dazugeben und mit Brühe oder Wasser aufgießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
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Knoblauch reiben und mit allen anderen Zutaten vermischen. Falls die Soße zu dick ist, mit Wasser verdünnen, bis sie fließt.
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Den Reis auf Tellern verteilen, Shawarma und Tahinisoße darübergeben. Nach Wunsch mit Beilagen servieren.
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