Gesunde Hühnersuppe
Eine wohltuende und gesunde Hühnersuppe, ideal für kalte Tage oder wenn man sich etwas Gutes tun möchte.
Gesunde Hühnersuppe
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10 minutes
50 minutes
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Suppen
Diese Hühnersuppe ist reich an Aromen und voller gesunder Zutaten. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 1/2 Suppenhuhn (zerstückelt)
- 1 Kartoffel (groß)
- 1 Zwiebel (rot, mittelgroß)
- 2 Handvoll TK-Gemüse (z.B. Karotten-Brokkoli-Blumenkohl-Mix oder frisches Gemüse)
- 20 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Fenchel
- 1/2 Zimtstange (optional)
- 7 Kardamomkapseln
- 5 Nelken (optional)
- 3 Lorbeerblätter
- 1,5 tsp Salz
- 3/4 tsp Pfeffer
- 1200 ml Wasser
- 10 Stängel Koriander
- 30 g Suppennudeln (z.B. Fadennudeln oder Risoni)
Zubereitung
- Die Blätter und trockenen Stängel des Fenchels entfernen, vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken, Ingwer und Knoblauch möglichst fein hacken oder reiben.
- Hähnchen ggf. zerstückeln.
- Hähnchen, Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, TK-Gemüse, Gewürze und Wasser in einen großen Topf geben. Das Wasser sollte die Zutaten ausreichend bedecken. Alles 45 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend gehackten Koriander, Knoblauch und Fadennudeln dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Das Hähnchen aus der Suppe entnehmen, Fleisch vom Knochen entfernen und das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe einrühren.
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