Gesunder Auberginen Dip mit Kichererbsen
Ein cremiger, gesunder Dip aus Auberginen und Kichererbsen, perfekt als Vorspeise oder leichter Snack.
Gesunder Auberginen Dip mit Kichererbsen
3
5 minutes
40 minutes
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Vorspeise
Ein gesunder, orientalisch inspirierter Dip, der einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten überzeugt.
Zutaten
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- 3 Auberginen (mittelgroß)
- 5 tbsp Joghurt (fettarm)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 tbsp Tahini (Sesampaste)
- 1 Zitrone
- 5 g Petersilie
- 1/2 tsp Paprika edelsüß
- Salz & Pfeffer
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- 240 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweichte)
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Paprika edelsüß
- Romanasalat
Zubereitung
- Mit einem Messer mehrfach in die Auberginen stechen und mindestens 40 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit werden die Kichererbsen in ein wenig Olivenöl mit Paprikapulver 5 Minuten angebraten und beiseite gestellt.
- Man merkt, dass die Auberginen durch sind, wenn man sie leicht zusammendrücken kann. Die Auberginen werden nun geschält und zusammen mit Petersilie und Knoblauch in den Mixer gegeben.
- Als nächstes wird der Auberginen-Mix mit Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischt.
- Den Auberginen-Dip in einem Teller verteilen und die Kichererbsen drüber geben. Nun kann man einen Löffel vom Dip in ein Salatblatt legen und genießen.
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