Kabse ist ein traditionelles arabisches Gericht, das gewöhnlich in einem großen Teller serviert wird. Der Reis wird kunstvoll angerichtet, mit knusprigem Hähnchen sowie gerösteten Nüssen und Rosinen garniert. Dazu wird eine würzige Dakkus-Soße gereicht. Als Beilage eignen sich Salate wie Fattoush oder Taboule.
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Arabisch
Abendessen
Dieses Rezept zeigt dir, wie du Kabse perfekt zubereitest – von der Hühnerbrühe bis zur würzigen Dakkus-Soße.
Für die Hühnerbrühe werden die Hähnchenschenkel in etwas Öl auf beiden Seiten angebraten, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen. Loomis einstechen, Kardamomkapseln zerstoßen und mit den geviertelten Zwiebeln, Lorbeerblättern und der Zimtstange ins Wasser geben. Alles 25–30 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Zwiebeln würfeln, Möhren raspeln, Knoblauch und Ingwer reiben. Zwiebeln in Öl andünsten, Gemüse und Gewürze hinzufügen und kurz anbraten. Reis einrühren und mit Hühnerbrühe ablöschen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Tomaten, Chili, Koriander, Knoblauch und Zitronensaft pürieren.
Mandeln anrösten, Rosinen hinzufügen und kurz mitbraten. Reis auf einem Teller anrichten, mit Nüssen und Rosinen garnieren und Hähnchenschenkel darüberlegen. Dakkus-Soße separat servieren.
Eine schnelle und leckere Bowl mit saftigem Gyros, fluffigem Reis und cremigem Tzaziki. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder Mittagessen.
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