Mutabbal

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

1. Mit einem Messer oder einer Gabel in die Auberginen stechen und in den vorgeheizten Ofen bei 200°C mindestens 40 Minuten schieben.
2. Sobald die Auberginen sich einfach zusammendrücken lassen, werden sie aus dem Ofen genommen und kurz zum Abkühlen stehen gelassen.

Dip zubereiten

1. Die Schale der Auberginen entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Messer oder im Mixer zerkleinern.
2. In einer Schüssel werden Knoblauchzehen, Tahini, Kreuzkümmel, fein gehackte Minze, Joghurt, Salz, Zitronensaft und Paprikapulver gut vermischt.

Anrichten

1. Den Dip in einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und Granatapfelkernen oder gehackter Petersilie garnieren.