Kisir – Türkischer Bulgursalat (2. Version)
Ein erfrischender und würziger Salat aus feinem Bulgur, der perfekt als Beilage oder Vorspeise dient. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Kisir – Türkischer Bulgursalat (2. Version)
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10 minutes
5 minutes
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Türkisch
Salate
Ein türkischer Klassiker – Kisir – mit einer würzigen Note und einer perfekten Kombination aus frischem Gemüse und Granatapfelsirup.
Zutaten
- 350 g feiner Bulgur (Kisirklik Bulgur)
- 600 ml Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 tbsp Paprikamark
- 1/2 Gurke
- 1 Handvoll Salat (z.B. Eisbergsalat)
- 1 Zwiebel (groß)
- 5 tbsp Pflanzenöl (zum Braten)
- 5 tbsp Olivenöl
- 5 tbsp Granatapfelsirup
- 1,5 tsp Salz
- 1/2 tsp Paprika edelsüß
- 1/2 cup Paprikaflocken
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1/2 tsp Pfeffer
- 1 tsp getrocknete Minze
- 1 Zitrone (Saft)
Zubereitung
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Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch fein reiben oder hacken. Tomaten würfeln.
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- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze anschwitzen.
- Paprika- und Tomatenmark hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen, weitere 2-3 Minuten mitbraten und dann mit heißem Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
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In einer großen Schüssel den Bulgur mit der Tomatensoße vermischen und abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
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Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Gurken fein würfeln, Salat in Streifen schneiden und Petersilie fein hacken.
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Sobald der Bulgur eingeweicht ist, das gesamte Gemüse, Granatapfelsirup, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
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