Zutaten
-
150 g Eisbergsalat (oder Romanasalat)
-
1/3 Gurke
-
100 g Cherrytomaten
-
50 g Rucola
-
150 g Blaubeeren
-
50 g Mandelstifte
-
50 g Feta
-
Für das Dressing
-
1 EL Honig
-
2 TL Granatapfelsirup
-
3 EL Olivenöl
-
1 TL Salz
-
1 TL Senf
-
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, zurechtschneiden und in einer Salatschüssel bereitstellen.
- Feta würfeln und zu dem Gemüse zusammen mit den Blaubeeren geben.
- In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Mandeln darin goldbraun anrösten. Die Mandeln rechtzeitig aus der Pfanne nehmen, da sie schnell anbrennen können.
- Für das Dressing Honig, Granatapfelsirup, Olivenöl, Salz, Senf und Zitronensaft verrühren. Anschließend das Dressing mit allen anderen Zutaten vermischen.
Notizen
Den Salat kann man beliebig mit anderen Zutaten abwandeln. Anstelle von Mandeln passen auch Walnüsse oder Pinienkerne perfekt dazu.