Artikel: Linseneintopf nach kolumbianischer Art

Kolumbianischer Linseneintopf mit Reis und Avocado – herzhaft und köstlich.

7. Jan 2025Abendessen

Linseneintopf nach kolumbianischer Art

Name: Linseneintopf nach kolumbianischer Art
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 250 g Linsen; 200 g Kartoffeln; 900 ml Wasser; 2,5 tsp Salz; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 1 tsp Kreuzkümmel (gehäufter TL); 1/2 tsp Pfeffer; 15 g Koriander; 300 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin); 600 ml Wasser; 1 tsp Salz; 2 Avocados

Ein herzhafter Linseneintopf, inspiriert von den traditionellen Aromen Kolumbiens. Perfekt kombiniert mit Reis und Avocado für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht.

Von Amina

Linseneintopf nach kolumbianischer Art

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Mittagessen

Küche

Südamerikanisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Kalorien

450

Ein schmackhafter Linseneintopf nach kolumbianischer Art, ideal für ein wärmendes Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Linsen
200 g Kartoffeln
900 ml Wasser
2,5 tsp Salz
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 tsp Kreuzkümmel (gehäufter TL)
1/2 tsp Pfeffer
15 g Koriander

Außerdem

300 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
600 ml Wasser
1 tsp Salz
2 Avocados

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Linsen für eine Stunde in Wasser einlegen und anschließend gut waschen.

Kartoffeln und Linsen kochen

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln.
Linsen und Kartoffeln in 900 ml Wasser mit Salz 20 Minuten lang kochen.

Reis zubereiten

Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist. In der doppelten Menge Wasser und etwas Salz auf höchster Stufe aufkochen. Sobald das Wasser anfängt zu köcheln, Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren. Reis 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Tomaten vorbereiten

Tomaten in kochend heißem Wasser für 5 Minuten einlegen. Dann schälen und klein würfeln.

Gemüsepfanne anrühren

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl andünsten. Fein gehackten Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten anbraten.

Eintopf finalisieren

Gemüsepfanne zu den Linsen hinzufügen. Koriander fein hacken und unterrühren. Das Ganze 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Rezeptvideo

Notizen

Serviert werden die Linsen mit Reis und gesalzener Avocado. Optional können die Linsen mit in Scheiben geschnittenen Würstchen gekocht werden.

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