Zutaten
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500 g Stangenbohnen
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4 Zwiebeln (mittelgroß)
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3 Tomaten (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
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Olivenöl (zum Braten)
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2 tbsp Tomatenmark
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Salz & Pfeffer
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400 ml Wasser
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Enden der Stangenbohnen abschneiden und die Bohnen in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten würfeln.
Anbraten
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Bohnen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten.
Kochen
Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser ablöschen. Den Deckel auf den Topf legen und bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Notizen
Lubya Bset wird traditionell mit libanesischem Brot und rohen Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln serviert. Auch Reis ist eine passende Beilage.