Zutaten
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280 g Milchreis
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550 ml Wasser
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1 l Milch
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150 g Zucker
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2 TL Vanilleextrakt
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170 g Milchcreme (arab. Ashta/türk. Kaymak – erhältlich im arabischen oder türkischen Supermarkt)
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1 Prise Rosenwasser
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1 Zimtstange
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Pistazien (gemahlen, zur Dekoration – optional)
Zubereitung
- Den ungewaschenen Milchreis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser köchelt, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
- Die Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Milchcreme hinzufügen. Den Milchreis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Rosenwasser und die Zimtstange hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Den fertigen Milchreis sofort in kleine Schälchen füllen und abkühlen lassen. Der Milchreis kann kalt oder warm serviert werden.
Notizen
Für eine besonders schöne Präsentation den Milchreis mit gemahlenen Pistazien oder Zimt bestreuen. Auch Granatapfelkerne oder gehackte Nüsse passen hervorragend als Topping.