%20%C3%BCberzeugt.%20Perfekt%20serviert%20mit%20Reis,%20Brot,%20Zitronen%20und%20Naturjoghurt.){kind=link}
Mlokheye
Ein traditionelles arabisches Gericht, das mit zartem Hähnchenfleisch und der besonderen Note von Mlokheye (Mußkraut) überzeugt. Perfekt serviert mit Reis, Brot, Zitronen und Naturjoghurt.
Mlokheye
6
120 minutes
400
Arabisch
Abendessen
Dieses aromatische Gericht aus dem Nahen Osten wird mit einer köstlichen Hühnerbrühe und der einzigartigen Textur von Mußkraut zubereitet.
Zutaten
blank
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Zwiebel
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Kardamomkapseln
- 5 Nelken
- 3 Loomi (getrocknete Limetten; arabischer Supermarkt; alternativ geriebene Zitronenschale oder Zitronensaft)
- 1 tbsp Ghee (oder Butter)
blank
- 200 g getrocknete Mlokheye (Mußkraut; arabischer Supermarkt)
- Ghee (oder Butter)
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Knoblauchknolle (ganz)
- 2 tsp Salz (oder nach Geschmack)
Zubereitung
blank
- Butter oder Ghee in einem großen Topf schmelzen. Die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 5 Minuten geviertelte Zwiebel, Lorbeerblätter, Zimtstange, Loomi, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen.
- Sobald eine hellbraune Karamellschicht am Topfboden entsteht, Wasser hinzufügen, bis die Hähnchenschenkel bedeckt sind. Mit Deckel 30-45 Minuten köcheln lassen.
blank
- Mlokheye-Blätter überprüfen, Stängel und alte Blätter entfernen. In einer Schüssel mit Wasser 10 Minuten quellen lassen, dann mehrmals waschen und auswringen, bis kein Schleim mehr austritt.
- Gehackter Koriander und die Hälfte des Knoblauchs in Butter anbraten, beiseite stellen. Restlichen Knoblauch halbieren. Mlokheye in Portionen mit Ghee und Knoblauch anbraten.
- Gebratenen Koriander und Knoblauch hinzufügen. Brühe durch ein Sieb gießen, 1,5 Liter Brühe verwenden. Bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
blank
Fleisch von den Knochen entfernen und zerteilen. Nach 40 Minuten Hähnchen und Salz in den Topf geben.
blank
Mit Reis, Brot, Zitronen und Naturjoghurt servieren. Zitronensaft darüber macht das Gericht besonders aromatisch.
Dieses Rezept könnte dich auch interessieren
Fatteh – gesunde Version zum Abnehmen
Eine leichte und gesunde Variante des arabischen Klassikers Fatteh, ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Weiterlesen
Ein köstlicher, cremiger Hummus mit würzigem Hackfleisch und gerösteten Mandeln – perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Weiterlesen
Meine neue Küche! 😍
Lies meine besten Küchenplanungstipps aus der Praxis und erfahre, wie du beim Küchenkauf ein Geschenk im Wert von 300 € bekommst!