Artikel: Mujaddara mit Bulgur

11. Jan 2025Abendessen

Mujaddara mit Bulgur

Name: Mujaddara mit Bulgur
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 150 g Linsen; 4 Zwiebeln (gelb); 1/2 tsp Pfeffer; 1 tsp Kreuzkümmel; 2 tsp Salz; 700 ml Wasser (oder Brühe); 300 g Bulgur (extra grob; arabischer &amp; türkischer Supermarkt); 2 tbsp Mehl; 2 tbsp Speisestärke

Ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus der arabischen Küche, bei dem Linsen, Bulgur und geröstete Zwiebeln eine perfekte Kombination bilden.

Von Amina

Mujaddara mit Bulgur

Rated 5.0 stars by 1 users

Kategorie

Abendessen

Küche

Arabisch

Autorin

Amina

Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Kalorien

340

Ein einfaches, nahrhaftes Gericht mit Linsen, grobem Bulgur und knusprigen Zwiebeln, perfekt für Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für Mujaddara

150 g Linsen
4 Zwiebeln (gelb)
1/2 tsp Pfeffer
1 tsp Kreuzkümmel
2 tsp Salz
700 ml Wasser (oder Brühe)
300 g Bulgur (extra grob; arabischer & türkischer Supermarkt)
2 tbsp Mehl
2 tbsp Speisestärke

Zubereitung

Vorbereitung

Linsen 30 Minuten in Wasser einweichen, anschließend waschen und abtropfen lassen.
Die Hälfte der Zwiebeln klein würfeln, die andere Hälfte in Streifen schneiden.

Mujaddara kochen

Die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl 2-3 Minuten andünsten. Linsen, Gewürze und Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

Röstzwiebeln zubereiten

Zwiebelstreifen mit Mehl und Speisestärke vermischen. Überschüssiges Pulver ausklopfen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bulgur hinzufügen

Bulgur zu den Linsen geben und gut verrühren. Prüfen, ob noch genug Wasser im Topf ist – es sollte etwa eine halbe Fingerkuppe Wasser über den Linsen und dem Bulgur stehen. Ggf. Wasser nachfüllen.
Deckel aufsetzen und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Bulgur weich ist.

Anrichten

Mujaddara auf einem Teller anrichten, die gerösteten Zwiebeln darüber verteilen und mit Salat und Joghurt servieren.

Rezeptvideo

Notizen

Ein frischer Salat und cremiger Joghurt ergänzen dieses Gericht perfekt. Weitere Salatideen findest du auf meinem Blog.

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