Musaka’a
Musaka’a ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, das aus Auberginen, Tomaten und aromatischen Gewürzen besteht. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, eignet es sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Musaka’a
2
10 minutes
30 minutes
270
Arabisch
Mittagessen
Ein aromatisches Ofengericht mit Auberginen, Tomaten und Paprika – ein Highlight der arabischen Küche.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1,5 Zwiebeln (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 große Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1/2 EL Paprikamark
- 1/2 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Aubergine gestreift oder vollständig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem Küchentuch abtupfen und mit Salz bestreuen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke frittieren, bis sie goldbraun sind. Alternativ können die Auberginen mit Olivenöl bestrichen und im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten fein hacken oder würfeln.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten.
- Tomaten hinzufügen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten.
- Tomatenmark, Paprikamark, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Eine kleine Auflaufform mit einer Schicht Soße auslegen, die frittierten Auberginen darauf verteilen und mit der restlichen Soße bedecken.
- Die grüne Paprika in Ringe schneiden und über die Schichten legen.
- Das Gericht für 10 Minuten in den Ofen geben, bis alles gut durchgezogen ist.
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