Poké Bowl

Name: Poké Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 60 g Sushi-Reis; 80 ml Wasser; 1 EL Reisessig; 2 EL Edamame-Bohnen; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Radieschen; 1/2 reife Avocado; 1/2 reife Mango; 100 g frischer Lachs (Sushi-Qualität); 1/2 Limette; 1 EL Sojasoße; 1/2 TL brauner Zucker; Chiliflocken (nach Geschmack)

Die Poké Bowl ist ein echtes Highlight der hawaiianischen Küche und begeistert mit frischen Zutaten und leuchtenden Farben. Diese Bowl kombiniert Sushi-Reis, frischen Lachs in einer aromatischen Sojasoßen-Marinade und eine Vielzahl an frischen Toppings wie Mango, Avocado und Edamame-Bohnen. Perfekt für alle, die ein gesundes, leichtes und dennoch sättigendes Gericht suchen. In nur 30 Minuten zauberst du eine Schüssel voller Geschmack und Nährstoffe, die sowohl optisch als auch kulinarisch überzeugt.

Von Amina

Poké Bowl

Amina

Portionen

1

Vorbereitungszeit

20 minutes

Koch-/Backzeit

10 minutes

Kalorien

450

Kategorie

Mittagessen

Eine frische und leichte Poké Bowl mit mariniertem Lachs, Sushi-Reis und frischen Toppings wie Mango und Avocado – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!

Zutaten

60 g Sushi-Reis
80 ml Wasser
1 EL Reisessig
2 EL Edamame-Bohnen
1 Frühlingszwiebel
2 EL Radieschen
1/2 reife Avocado
1/2 reife Mango
100 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
1/2 Limette
1 EL Sojasoße
1/2 TL brauner Zucker
Chiliflocken (nach Geschmack)

Zubereitung

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Den Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für etwa 20–30 Minuten im Wasser stehen lassen.
In einem Topf den Reis und (neues) Wasser erhitzen. Sobald das Wasser köchelt, den Reis 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
Den Reis abkühlen lassen und mit Reisessig vermischen.

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Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasoße, braunem Zucker, Limettensaft und Chiliflocken vermengen. Im Kühlschrank lagern, bis er gebraucht wird.

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Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, Mango und Avocado in Würfel schneiden.

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In einer Schüssel den Reis als Basis verteilen. Alle anderen Zutaten (Lachs, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Mango, Avocado, Edamame-Bohnen) darauf anrichten.
Nach Wunsch mit geröstetem Sesam oder Schwarzkümmel garnieren.

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