Sushi Bake

Zubereitung

Reis kochen

1. Den Reis für 30 Minuten in Wasser einlegen. Anschließend gut waschen, bis das Wasser klar ist, und nach Packungsanleitung mit etwas Salz kochen.

Lachs marinieren

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und eine geriebene/fein gehackte Knoblauchzehe vermischen und damit den Lachs einreiben.
3. Den Lachs in eine ofenfeste Form geben und für 10 Minuten bei 200°C backen.
4. Danach den Lachs aus dem Ofen holen, ggf. die Haut entfernen und mit einer Gabel zerkleinern.

Fischcreme zubereiten

1. Die aufgetauten und gewaschenen Garnelen grob in Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Lachs, Garnelen, Sriracha, Mayo, Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten), Frischkäse und Sojasoße vermischen.

Sushi Bake zubereiten

1. Den gekochten Reis mit Sushiessig und Sesamöl vermischen, in der Auflaufform gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
2. Die Noriblätter zerkleinern und den Reis damit bedecken.
3. Die Fischcreme über den Noriblättern verteilen und für 15 Minuten bei 200°C backen.

Anrichten

1. Zum Servieren Mayonnaise und Sriracha drüber verteilen. Mit Sesam, Schwarzkümmel, Frühlingszwiebeln und optional Gurken- sowie Avocadoscheiben garnieren.
2. Das Gericht wird gegessen, indem man eine Portion in ein Stück Noriblatt gibt und leicht einrollt.