Für die Marinade

• 750 g Austernpilze
• 1/2 tbsp Paprikamark
• 1/2 tbsp Tomatenmark
• 2 tbsp Öl (Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 1/2 Zitrone
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1/2 tsp weißer Pfeffer
• 1/2 tsp Paprika rosenscharf
• 1/2 tsp Muskat
• 1/2 tsp Ingwerpulver
• 1/2 tsp Chiliflocken
• 1/2 tsp getrockneter Koriander
• 4 tbsp Sojasoße
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel (rot)

Hummus

• 240 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweichte)
• 80 g Eiswürfel (oder durch ein paar Löffel eiskaltes Wasser ersetzen)
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 tsp Salz
• 1/2 tsp Kreuzkümmel
• 1/2 tsp Paprikapulver
• 1/4 tsp Pfeffer
• 1 tbsp Tahini (Sesampaste)
• 1 tbsp Olivenöl (zum Anrichten; optional)