Zoodles mit Garnelen
Ein leichtes und gesundes Rezept für Zucchini-Nudeln mit einer cremigen Garnelensoße, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zoodles mit Garnelen
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20 minutes
10 minutes
320
Abendessen
Einfach
Dieses Rezept kombiniert knackige Zoodles mit saftigen Garnelen und einer würzigen, cremigen Soße – perfekt für alle, die auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Gericht sind.
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 450 g Garnelen
- 250 ml leichte Sahne (oder Cremefine fettarm)
- 1 Zitrone
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Thymian
- 1 tsp Basilikum
- Salz, Pfeffer
- 1/2 tsp Paprika edelsüß
- 1 Zwiebel (groß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 50 g Parmesan
- 2 tbsp Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
Zucchini mit einem Spiralschneider, Julienneschneider oder Sparschäler in Nudelnform schneiden. Zwischen Küchenpapier legen und salzen, um das Wasser zu entziehen.
Soße zubereiten
Zwiebel schälen und Knoblauch fein reiben oder hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Thymian, Oregano, Basilikum und Paprikapulver hinzufügen und 2 Minuten mit anbraten.
Garnelen braten
Die aufgetauten, gewaschenen und gesäuberten Garnelen anbraten, bis sie Farbe annehmen.
Soße abschmecken
Mit Zitronensaft und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halbierte Cherrytomaten und Parmesan einrühren und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Zoodles hinzufügen
- Zum Schluss die Zoodles hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Tipp: Die Zoodles nicht zu lange kochen, damit sie knackig bleiben.
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